Communicatio facit domum ac civitatem – la comunicazione costruisce il vivere insieme
Lo hanno realizzato Valeria D'Avelli e Simone Forte: si tratta di un saccottino di pasta fresca con salsiccia nostrana, broccolo di agricoltura Lac e steccata di Morolo, su salsa di pomodoro, con olio aromatizzato al basilico. Ha vinto, con 157 voti il primo premio al concorso per giovani chef svoltosi all'Alberghiero di Ceccano in collaborazione... Continue Reading →
Lo ha organizzato l'Istituto Alberghiero della cittadina fabraterna e si svolgerà il 21 e il 22 febbraio nei locali della scuola. Il 21 ci sarà un convegno sull'arte culinaria, con la presentazione di farine pregiate, di prodotti di agricoltura biologica, di formaggi tipici, carni e sul rapporto tra turismo e gastronomia. Mercoledì 22 si svolgerà... Continue Reading →
Caro Alessio,te ne andato così, improvvisamente ,e davvero non ce lo aspettavamo. Sei entrato nella nostra scuola appena adolescente, con il sogno di indossare il cappello da chef e ci sei davvero riuscito .Per noi sei stato lo chef più importante dell'Istituto Alberghiero di Ceccano, un executive chef. Con quel sorriso disarmante ci hai sempre... Continue Reading →
Produrre un disinfettante, una bevanda con la cucina molecolare, l'AranCiola, la ricerca di amido in prodotti alimentari facilmente sofisticabili, ricerca di macronutrienti (proteine, lipidi e carboidrati) nei diversi alimenti mediante test colorimetrici: queste alcune delle idee attuate da Enrico Mansueti, docente di chimica, nell'Istituto professionale di Stato per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera di Ceccano. L'esperienza della chimica... Continue Reading →
L'Alberghiero di Ceccano è una delle 12 scuole per le quali la Provincia di Frosinone ha avuto un finanziamento specifico. Nel caso della scuola fabraterna l'intervento riguarderà lavori di manutenzione straordinaria per la messa in sicurezza ed adeguamento antincendio. insieme all'Alberghiero di Ceccano la Provincia interverrà anche sul Liceo Artistico di Frosinone, sul convitto Regina... Continue Reading →
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