Passa per Ceccano la via italiana allo stoccafisso

La Pro Loco di Ceccano, guidata dal Presidente Danilo Diana, insieme alla Rete di Associazioni per la Cultura Gastronomica Mediterranea, esprime il proprio orgoglio per il ruolo sempre più rilevante che l’Italia sta assumendo al fianco della Norvegia nel percorso di candidatura dello stoccafisso, il baccalà…, a Patrimonio Immateriale dell’Umanità UNESCO. Dal 17 maggio – giornata nazionale della Norvegia – all’8 giugno, Bassano del Grappa si è trasformata nel cuore pulsante della cultura dello stoccafisso, celebrando non solo il baccalà veneto ma anche le origini norvegesi di questo prodotto straordinario. Un simbolico ponte culturale ha unito le due nazioni, sottolineando il valore storico e gastronomico dello stoccafisso come elemento identitario e condiviso. Dal 12 al 16 giugno è stata proprio la Norvegia ad accogliere il “Meeting Internazionale per lo Stockfish Heritage”, durante il quale le confraternite italiane, tra cui la Confraternita dello Stoccafisso  Ciociara – partner attiva della rete ceccanese sono state protagoniste di una rappresentanza unitaria e convinta accanto al Paese nordico. La Pro Loco di Ceccano, che ha partecipato alle fasi preparatorie della candidatura attraverso la collaborazione con il Comitato Tecnico presieduto da Otello Fabris e con l’International Stock fish Society guidata da Andrea Vergari, rinnova il suo impegno per sostenere il valore culturale e gastronomico di questo patrimonio comune. Danilo Diana, Presidente della Pro Loco Ceccano, ha dichiarato: «Siamo fieri di contribuire a questo grande progetto che unisce la nostra terra all’Europa e al mondo. La nostra identità passa anche attraverso i piatti della memoria, e lo stoccafisso – nelle sue varianti – ne è un esempio perfetto. Vogliamo che Ceccano continui ad essere un nodo importante della rete culturale italiana dello stoccafisso».

La “Via Italiana dello Stoccafisso”, di cui Ceccano è parte attiva, rappresenta non solo un percorso gastronomico, ma una rete di comunità praticanti che fanno vivere ogni giorno le tradizioni locali, proiettandole in un contesto internazionale. Il cammino verso l’UNESCO è cominciato, e anche la Ciociaria è pronta a percorrerlo, fianco a fianco con la Norvegia.