Per la prima volta il territorio frusinate, rappresentato dalla Pro-loco di Ceccano e dalla Rete di Associazioni, ha fatto il suo ingresso al prestigioso festival delle tipicità, che si è svolto a Fermo dal 7 al 9 marzo. Un successo straordinario, sia in termini di partecipazione che di visibilità grazie al bistrot realizzato da Danilo Diana, con il supporto di una squadra di associati provenienti dal Veneto e dal Lazio. Al centro dell’esperienza gastronomica, c’è stata la presentazione della ricetta del baccalà ciociaro, composto dal tipico fallone, sul quale è stato adagiato il baccalà, con pomodorini, cipolla, julienne e prezzemolo, che ha conquistato il pubblico e gli esperti del settore. Sponsor dell’ iniziativa sono stati il Laboratorio Agricolo Ciociaro e Forno Atihc, con i loro prodotti. La Pro-loco e la Rete hanno firmato un protocollo che sancisce la nascita della Confraternita Ciociara dello Stoccafisso, con l’obiettivo di promuovere questa eccellenza gastronomica a livello internazionale. La squadra di lavoro era composta da esperti del settore enogastronomico e culturale: il dott. Andrea Vergari , il Presidente della Pro- loco Danilo Diana Chef, il dott. Felice Santodonato Chef, Fausto Fiorini e il Dott. Biagio Cacciola.
La Pro-loco e la rete di associazioni attualmente stanno realizzando un progetto di ricerca sulle ricette tradizionali del baccalà in Ciociaria e invitano chiunque abbia antiche ricette a contattare il loro staff e per il prossimo ottobre si sta lavorando ad un grande evento internazionale proprio nella nostra terra ricca di tradizioni culinarie
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