La làkena, così si chiamano le fettuccine a Castro dei Volsci: un po' di stupore per il nome ma poi tutta la cultura occidentale ci viene in soccorso. Làkena, laganon, è un nome greco della pasta, dell'impasto di farina e acqua: il termine è rimasto nel dialetto di Castro in cui le fettuccine si chiamano... Continua a leggere →